L'olio extra vergine d'oliva denocciolato fa parte di una limitata produzione ottenuta solo in un brevissimo periodo della campagna olearia. Il miglior connubio tra giusto grado di maturazione delle olive, le particolari condizioni climatiche, l’ausilio di tecniche di lavorazione come la gramolazione sotto vuoto e la denocciolatura consentono di ottenere un olio con una complessa espressione organolettica. Morbido e setoso al palato, rilascia gradevoli sensazioni olfattive che spaziano dai sentori di erbe aromatiche, alla rucola, cicoria e carciofo. Intensi e gradevoli il piccante e l’amaro che si armonizzano su tutto il palato in maniera persistente.

I lampascioni alla contadina sono una ricetta tipica della cucina pugliese; il loro sapore amarognolo insaporito da spezie li rende perfetti come antipasto, contorno o per farcire panini e focacce.

Il lampascione è un bulbo facente parte della famiglia delle cipolle, infatti è conosciuto anche come cipolla canina.

Cipolle grigliate su pietre laviche roventi ed insaporite da spezie mediterranee secondo la tradizione pugliese. Sono una vera delizia per il palato come antipasto, contorno o per farcire panini e focacce.

Carciofi alla brace sono grigliati su pietre laviche roventi, insaporiti da spezie naturali tipiche del nostro territorio e riposte in olio di oliva. Ottimi per antipasti, contorni e per farcire panini e focacce.

La barbabietola sott'olio è una squisita novità che nasce dall'originale accostamento tra la barbabietola conservata in olio extra vergine d'oliva rigorosamente bio e la freschezza della menta. Con il suo gusto dolce e delicato è ottima per salse, contorni, antipasto e di accompagnamento a carne e pesce.

La nostra cicoria sott'olio ha il gusto amarognolo della cicoria di campagna, abbracciato dal profumo dell'olio extra vergine bio e ravvivato dal lieve sentore del peperoncino. Un connubio perfetto da assaporare in uno dei piatti tradizionali della cucina Pugliese: purè di fave bianche e cicoria. Oppure si può utilizzare come antipasto,per arricchire una bruschetta o come fresco contorno.

*prodotto da agricoltura biologica

Una squisita novità nata dall'originale accostamento tra la cipolla tagliata alla julienne e conservata sott'olio e l'origano fresco. Eccellente come antipasto, come contorno di carne e pesce, può essere anche una perfetta alternativa ai crauti nella farcitura degli hot dog e dei panini con hamburger.

Versione bio/gourmet della salsa agrodolce onnipresente nei fast-food di tutto il mondo. Preparata con pomodori Ponderosa, zucchero di canna, aceto e spezie, esalta i sapori in tutti i tradizionali abbinamenti come arrosti di carne e fritture.

prodotto da agricoltura biologica

Perfetta per donare a panini, hamburger e patatine un tocco "Made in Puglia".

Questa versione della classica salsa agrodolce è arricchita dall'inconfondibile sapore dei pregiati pomodori Regina di Torre Canne.

Ottenuto da pomodori Ponderosa gialli particolarmente sapidi grazie all'uso di acqua salmastra per l'irrigazione della pianta.

E' una pianta molto rustica e grazie alla sua capacità di tollerare molto bene gli stess idrici estivi, la sua polpa risulta compatta proprio per la poca presenza di acqua.

La sua polpa particolarmente densa si sposa bene a piatti a base di pesce, come ragù con pesci grassi e salsa ai crostacei.

Il pomodoro Regina è un prodotto tipico della Puglia, coltivato principalmente sui terreni che corrono lungo le coste nel comprensorio dei comuni di Monopoli e Fasano.